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如风营销:“最难吃”早餐店却倒闭不了的真正原因?

wang 2020-03-27 1380人围观 ,发现0个评论 解读赚钱秘密早餐店顾客优惠促销有故事的生意开早餐店赚钱早餐卖什么好早餐店营销
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小区门口有几个铺面,有家店专门卖早餐,品种不多,一直都是老四样,包子馒头和豆浆油条。味道也极为普通,只能勉强垫垫肚子。


即便上班早高峰,早餐店的顾客也是门可罗雀,给人一种半死不活的感觉。很多人都在等着它倒闭,偏偏它却开了七八年,硬生生把自己熬成了老店。



老钱刚搬过来的时候,就曾去买过包子,结果味如嚼蜡,没吃几口就扔垃圾桶。为此,老钱发誓,一定要亲眼看着它倒闭。



早餐店的老板是个油腻的中年大叔,每天雷打不动地六点开门。他也有自知之明,每天供应的早餐不多,一般都是勉强卖完,然后赶在中午十二点前准时收摊。



等了不久,老钱终于看到了希望。


隔壁空置的铺面有人接手了,老板是天津人,主打狗不理包子。一开张,便人头攒动,生意极为红火。



早餐店连着几天没生意,就在老钱开始为它倒数的时候,油腻大叔却仿佛开了窍,打出买一送一的广告。



早餐店.jpg

不仅如此,早餐店的包子馒头变得又大又香,豆浆油条更是新鲜味美,就连品种也增添了不少,粽子、玉米、稀粥、糕点等不断上架,俨然一副如临大敌的姿态。


新开的狗不理包子铺只能跟着优惠促销,双方价格战愈演愈烈。这可把附近的居民都乐坏了,管你神仙打架,我们这些市井小民得到甜头才是真。


不到两个月的时间,狗不理包子铺率先撑不下去了,贴出转让两个大字。




老钱是真不懂,油腻大叔看着也是一直在亏本,他家的早餐店怎么就赢了呢?难不成其中这还有什么套路?


很快,附近的居民就发现,早餐店似乎恢复了元气,不仅先前的优惠一下子没了,还在不断减少品种,老四样又慢慢变回以前的味道。


果然,价格战打完,就是消费者出血的时候。老钱本以为大家会因为养成了习惯,不得不去早餐店,结果大家都很明智,早餐店又恢复门可罗雀的状态。


等了小半年,狗不理包子铺又租出去了。新接手的是个广东老板,听说身家不菲,店里装修得古香古色,主要经营广式早茶。


新店一开张,便打出“五元吃饱、十元吃好”的经典的促销广告。老钱手疾眼快,第一时间便进去尝鲜,结果真的大饱口福。




早茶店和早餐店份属同行,虽然略有差异,但早餐店还是再次如临大敌。不仅先前的招式全上,还增添了小笼包、水晶饺、烧麦等早茶店主打的餐品。


两家店就这样胶着,即便很多人好了伤疤忘了疼,依旧去光顾早餐店,但老钱总觉得,对方实力雄厚,这回总该能击垮早餐店了吧。


就这样,一直持续了大半年,早餐店依旧没有败阵的迹象,早茶店却开始出现倒闭的征兆,品种减少不说,味道也变差了。


老钱特意去试了一下,只见店员从年轻的小姑娘换成大妈,便知道早茶店挺不住了,只能压缩成本。一直压着底价经营,即便老板再有钱,也扛不住这么折腾。


很快的,早茶店宣告倒闭,早餐店再一次赢得胜利,接着很快又恢复以前半死不活的状态,就像一条永远打胜仗的癞皮狗。


老钱感慨万千,这都是什么世道,早餐店仿佛就是为了打败同行而存在的,对油腻大叔来说,仿佛挣不挣钱都不重要。




这时候,旁边小菜市的老板娘听到了,就笑着对老钱说:“已经第十五家了,算是撑得最久的,但早餐店就是屹立不倒。”


“敢情这里面有什么门道?”老钱好奇问道。


老板娘爽朗地笑起来:“哪有什么门道,这几间铺面都是他家人名下的,自己就是房东,谁还能做的过他?”


老钱还是不解:“其实他完全可以做好一点,把铺面租给其它行业,谁不想多挣点钱?”


老板娘笑的花枝乱颤:“一看你就不懂。他故意做得差,让别人以为在这里卖早餐有市场。等人家开门,就用价格战把别人击垮,然后赚押金、违约金和转让费,一年就有好几十万,比收租挣得很多。”


老钱看着那间刚空置不久的铺面又开始在装修,似乎也是卖早餐的,心中叹了一口气。果然,有钱人的想法不是我们这些升斗市民能懂的。


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