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如风营销:实体店生意不好做,这是为什么?

wang 2020-08-14 58人围观 ,发现0个评论 餐厅麻辣烫学生品牌生意思维方式开店商业模式老板赚钱方式实体店
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很多人经常用一句话来鼓励自己,那就是努力到无能为力,拼搏到感动自己。这看似是一句非常正能量的话,能给人无比大的激励,但是如果我们反向思考一下,努力是好的,但如果努力没有方向,一味的往前冲,那么冲错方向,这样的努力会有什么好的结果呢?同时,拼搏也是一样的,朝着错的方向和目标去拼搏,只是盲目的觉得自己努力了,自己尽力了,却还是没有什么好的结果。那么这样的努力和拼搏,就是没有意义的。

如风简言-26.jpg

只有找对方向,找到一个努力的标杆,我们才能够大胆地往前冲,无所畏惧的去拼搏。那么这个时候,一旦我们找到了方向,我们的拼搏就一定会有一个结果,并且往往是一个很好的结果。


那么,对想要创业的老板,想要做好生意的老板来说,该如何去找对拼搏的方向呢?



(1)顺势思维


上个世纪的bb机非常的流行,但是如果现在你再去做这个行业的话,还会有人来买吗?很明显,答案是否定的。


这就需要我们的顺势思路。


我们知道,在现代的社会中,手机早已经成为了我们常用的通话工具,因为手机不仅能够视频打电话,还能够通过网络去进行一些信息的搜寻等等。它会成为我们生活至少近几十年的一个流行工具。所以说你这个时候必须要跟随时代的脚步,去把握整个社会的发展趋势做一门生意,如果去做与社会脱钩的生意,那我们肯定做不好,就算是努力坚持,也没有必要或者没有意义。


(2)逆向思维


选择了行业之后,我们也不能盲目跟从,看着别人挣钱就去做同样的事情,我们要有一定的计划,并且转换自己的思维,找出创新点,找出目前行业中依然存在的、却没有被人发现的痛点去解决它,这样才可以以此为起点来进行倒推。


有了以上两个方面之后,你就可以进行具体的规划,写出自己的计划,并且按照逆向思维的方式,将能够通往这个目标的所有路径都写下来,不管是可行的还是不可行的,全部写下来。这就意味着,通往最后这个目标的每一个路径都已经被你知悉,之后我们再通过挑选,剔除重资产投入的路径,保留轻资产投入的路径。将所有的事情规划出来后,再坚持不懈地去做这个事情,那么就能够实现最后的结果。


今天我们就来分享一个找对奋斗方向,靠一家麻辣烫店发家致富的案例。


【1】案例背景


今天为大家分享的是一个毫无特色的麻辣烫小店,在调整生意经营模式之后,生意比同行伙伴多很多,而且日均销售额翻了四倍,这家店无论从装修布局,价格定位上都没有什么特色,但是生意却非常的火爆,这是因为他做到了以下五个调整。这五个调整,我认为对于所有行业的人来说,都应该好好的去思考一下,然后变换思维,运用到自己的行业中去。


【2】解决方案


(1)大桌换小桌


这个店最早的时候,这位80后的老板定位是情侣一起来吃麻辣烫,所以他就把桌子设置得非常的舒服,而且大都是4人一桌的这种卡座,一开始想的是为他们营造良好的环境,从而吸引到他们经常来消费,但是后来老板发现客人到桌子上之后,因为太过舒适,所以就不愿意离开,吃完就留在那聊天,这就导致了后面有人想进来,但也不能进来吃饭的现象。


于是,老板就将店面里的桌子全部改了,把沙发也搬走了,他将桌子改成了两人一个的小桌子,并且是可以拼接的,也就是说,就算来两个人桌子够坐,四个人也可以拼接,这样一改,老板发现自己的客人明显比之前多了起来,而且聊天的人也少了,营业额一下子就从几百块上升到了5000块。有时候甚至每个月盈利在25万左右。


(2)打造餐厅品牌


【授人以鱼,不如授人以渔】


我们都知道,普通的麻辣烫店进去就是吃点菜,环境设置的一般,并且也没有什么特别吸引人的地方,可能就是大家嘴馋的时候去吃吃而已,平常没有什么特别情况也不会去。我们就是看中这个痛点,建议陈老板将自己的店面打造成非常流行的主题麻辣烫店。


因为陈老板店在学校附近,所以主要客人大部分都是学生,于是,陈老板就将自己的店面改成了,“请同学指点”,并且将自己的之前店里的一些标准套餐名改成了跟学生有关的名字比如,“同桌的麻辣烫”,“老师叫你写作业”等等这样比较有吸引力的词汇。用来吸引同学们加大点餐量。


(3)餐外收益


同时,这个店销售的所有饮料跟别的店不一样,原来是什么样的饮料大家都明白,大部分都是喝乐矿泉水这一类,但是发现没有什么特色,在我们的建议下,这个店就只销售牛奶饮品。


这是为什么呢?原因有以下3点。


1.用牛奶或者奶制品能够缓解辣椒对舌头的刺激,同时让舌头的未来更加敏感,刺激食客的食欲;


2.奶制品能够对食客的胃有所保护,避免客人因为辣椒刺激胃痛而难受;


3.奶制品等饮料的利润空间高于其他饮料。所以,只卖牛奶一类的产品。


(4)提升安全感


大家都知道,在麻辣烫店里还会有一些荤菜,包括鸡肉等一些肉类,这家老板就从这个点入手,将自己店里进肉的厂家地址等联系方式贴在了门外,让大家能够一目了然,自己所吃到的东西到底是什么样的一个状况,别看这一个小举动,正好符合现代人们对健康生活的追求,引起食客的共鸣后很容易吸引到大家来消费。通过这些方法和改变,这个80后老板的麻辣烫店里,已经每月到手25万了。


好了,总结上面的案例我们就会发现,其实每一个行业都会有自己未被挖掘和创新的点,我们需要用自己的逆向思维来找出这些行业还没被发掘的痛点,之后再找出解决的方法,来逐个解决,从而打造事业宏图。

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