如风营销：路边美食——大锅菜

“大锅菜”北方最爱吃的一道“杂货菜”，用料简单，经济实惠在我小的时候能吃上一碗大锅菜那就是美味佳肴了。而今人们的生活水平不断提高，大锅菜在一些城市销声匿迹了，但是在农村的红白喜事宴席上还是经常看到和吃到的一道“美味”。记得2019年的国庆节回老家吃喜酒，听说邻村有几位大爷专门来我们村吃这道“大锅菜”，吃完这碗大锅菜就走，不吃酒席，（备注；不过这几位大爷上10元钱是礼钱，就为这碗大锅菜而来）。即以是美好的，而一些传统的“美味佳肴”不见得就是珍馐美味。

中国作为世界上历史最悠久的文明古国，是这个世界上仅有的拥有几千年的文明的国家，地方小吃文化是不可缺少的一部分，中国的地方小吃已经是世界上公认的最好吃的食物，许多老外吃过中国的饭菜之后都赞不绝口，回味无穷。在中国北方，也有这样一道菜，虽然不是很奢华，但却是营养丰富，虽然外表不够华丽，但是质朴纯真，他就是我们北方著名的“大锅菜”。

大锅菜看名字大家应该就可以猜到了，就是用大锅做的菜，原料就是很平常的家常菜，无外乎白菜、豆腐、粉条之类的普通食物，但是放到一起之后，味道相互渗透，香气四溢。而且做的方法也很简单，小时候在家里，举行什么仪式客人特别多的时候，就会吃到这种菜，每个人都盛一大碗，吃起来满头大汗，酣畅淋漓，但是随着社会的进步，这种方式也越来越少了，大家都更倾向于在酒店包桌，做大锅菜的也少了，我们吃到的机会也少了。那个时候并不觉得这是一种享受，只是觉得这就是一种很普通的食物，但是时间过去的久了之后，竟然会想念那种味道，它不像奢华的饭菜那么可口，但是吃到它的时候，却有一种温暖的感觉，但是钱可以买到食物，却买不到温暖，那种感觉，是再奢华的饭菜都买不来的。

前些日子我出去闲逛的时候，无意间看到了一个小摊前面排了好多人，这个小摊并不起眼，配置甚至还有些很低调，就好奇过去看看，发现原来是一个卖大锅菜的小饭摊，老板是一个老大爷。在我惊奇现在竟然还有人卖这种菜的同时，也忍不住买了一碗尝尝，价格只要八块钱，就盛了满满一大碗，太质朴了，老大爷真是实在人。站在锅边就闻到它的香味特别浓厚，里面咕嘟咕嘟的冒着白烟，里面的食材也十分丰富，颜色很漂亮，忍不住都快流出口水了，满怀期待赶快尝一尝，味道特别好，甚至比其他地方几十块一晚的饭还要好吃，不知道是因为我们小时候的记忆，还是太久没吃到了，不过这位老大爷做的是真不错，吃完之后都撑的吃不下了，但还是对这个味道流连忘返，感觉怎么都吃不够。

里面的食材都是很普通的食材，一般家庭都会经常吃，所以它不像其他食物那样让人遥不可及，难以触摸，这是它能成为我们心中美食的原因。但是这并不代表它的味道有欠缺，好吃的大锅菜让人迷恋，就是别人拿一碗肉来换，自己都是不愿意换的，这种杂烩菜，做法简单，营养含量也高，还顶饱，不存在吃不饱的情况。小时候经常吃，每一次一想到大锅菜都会不自觉的想到肚子饱满的感觉，一个大海碗，盛上慢慢一碗菜，像珍宝一样捧在手里，然后大口开吃，那感觉太过瘾了。

“如风营销策划”认为这八块钱一碗的价格也是称得上特别良心的卖家了，尽管没有装修，只是路边的小摊，但是我们深信一个真理，路边小摊往往藏着大酒店没有的美食。就像少林寺里面的扫地僧，往往都是绝世高手。如风营销小时候大家聚在一起吃大锅菜的时候，旁边的人也觉得这做的特别好，不好吃过的顾客都说，这顿饭太值了，别说八块钱，就是十八块也要买，我们就是喜欢这个味道，听了之后我也十分认同，可能都是因为我们小时候吃的多了吧，成为记忆里抹不去的美好的味道。大家吃过大锅菜吗？你们那边有没有什么美食呢？

卖大锅菜生意火爆，吃过的人都说：这个价太值了，你也想来一碗吗？

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