河南有一道菜“热羊肉”，味道具有浓郁的地方特色！
豫东地区的一些县市，非常传统的美食就是河南烩面，烩面馆里有一道大菜，就是“热羊肉”！
以前的烩面从2.5元一碗一直涨到现在的10元一碗！
热羊肉也从25元一斤涨到现在的100元一斤。
虽然随着物价上涨，但是传统的那个味道依然还是！
每到饭点，味道好的烩面馆的生意就开始人头攒动了！
二三个人，三五个人，约在一起，“走，喝烩面去！”
如果光喝烩面不点个“热羊肉，就会显得不大器！”
于是请客的人就会很排场的点上几个小菜，其中当然少不了热羊肉！
于是大家围着小长方桌，喝着小酒，叨着小菜！聊着小天！
当热呼呼的“热羊肉”端上桌，只见一个诺大的海碗，一大碗羊汤里盛着一片片的熟羊肉，厚度三四公分，长度七八公分左右，汤是纯羊汤，加上芝麻酱、葱花、香菜！如果爱吃辣椒油，再放上一大勺的辣椒油！
吃到嘴里，既有羊肉的鲜美，又有芝麻酱的浓香，还有葱花香菜的清香！
吃不出羊肉的一点点膻气！
再配上筋道的烩面，吃得热火朝天，汗流满面！
那个气氛叫一个热烈！
酒足饭饱，大家都会说一句“得劲”！
小麦是河南的主产粮食作物，而羊也是老百姓喜欢饲养的家畜！
一方水土养育一方人！
每个地方都有自己独特的饮食文化和地方特色！
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