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开饭店记住这3点，让你赚个盆满钵满。1.不要赚所有人的钱，你也赚不到所有人的钱。2.不要所有的菜品都赚钱，该赚钱的赚钱，该赔钱的赔钱。3.不要刚开店就想赚钱，不要刚养猪就惦记着过年。记住所有把饭馆开好的人都是这么干的。如果你开饭店这三条有一条没做到，生意绝对不咋好！开饭店关注：http://guanggaolipin18.com/ 

普通食材怎么卖高价？做餐饮，每家餐厅都有自己的心理毛利率、净利率，都希望能高于行业平均水平，这就对菜品的定价提出了要求，需要一定的技巧。一般来说，顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价，对于他们熟悉的菜品，超出心理价就会觉得被宰了。然而羊毛出在羊身上，利润哪里找回？当然是那些顾客不太熟悉的、新奇的菜品了。所以有的餐厅在定价方面就用这样的策略来保证自己的盈利，那就是：客人懂原材料成本的菜品，价格一定要比市场价更低更实惠；客人不懂原材料成本的菜品，价格可以贵一些。咱还是举个例子吧，同样是豆腐，普通麻婆