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1、越是干净整洁的饭店，生意往往都不好。2、人喜欢扎堆，店里客人越多他越往里面挤，其实这家店做的并不好吃，相反空无一人的饭店基本没人愿意进去吃饭，哪怕你做的再好吃，这就是所谓的人气。3、现在人嘴上说着养生，其实我们是最不在意养生的，因为只要是好吃的菜品肯定添加剂超多，重油重盐，相反味道寡淡的健康菜品却无人问津。4、我们天天吆喝什么食品安全，其实大部分关注的还是自己的味蕾，只要吃着舒服，别的什么都不重要了。5、也许是餐饮行业门槛太低的缘故，前赴后继的投资餐饮，撑过一年的不到20%，撑过两年不到10

有的餐饮老板为了把生意做好，总是想尽一切办法刻意去迎合客人，朋友来吃饭，鞍前马后后、低三下四围着客人团团转。平时对员工嚣张跋扈的气势瞬间变得谄媚起来，亲自给客人端茶递水，免费送菜送酒送饮料，吃完还要打个最低折扣。甚至还见过有的老板在进客高峰期喜欢站在大门口，卑躬屈膝挤出笑脸和客人打招呼，一桌一桌去发烟，去敬酒，有时候为了把客人陪好，每天都是凌晨一两点喝得烂醉如泥才回家。殊不知你这样做，反而是害了自己，假如有一天你的一个小细节没有做好，或者是天天陪酒你身体也支撑不住了，你没有陪他们喝酒，没有给他理

餐厅的基本设置 　　 餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中，餐厅的形式是很重要的，因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特色和服务特色。在我国，餐厅大致可分为中式餐厅和西式餐厅两大类，根据餐厅服务内容，又可细分为宴会厅、快餐厅、零餐餐厅、自助餐厅等中式餐厅是提供中式菜式餐厅是提供中式菜式、饮料和服务的餐厅。我国是一个幅员辽阔，民族众多的国家。由于各地的物产、气候、风俗习惯及历史情况不同，长期以来逐渐形成了许多菜系、流派和地方风味特色。因此，各地经营的中餐厅也颇