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市场上各种各样的行业，都算下来，受电商冲击小的餐饮行业也可以算一个。这和行业属性有关，因为大家有去饭店吃饭的需求。有的特殊情况，只有去饭店吃才可以吃出那种感觉，是在家里无法替代的。要说冲击餐饮行业的，也就是一些自热类食品，比如火锅，米饭，刀削面等。今天为大家分享的行业案例就是刀削面。一位山西的阿姨卖刀削面，用3元一碗面的模式，年赚97万，连阿姨的儿子都不得不佩服阿姨的智慧。行业背景阿姨姓刘，是一位七零后，刘阿姨在2021年开的刀削面馆。说是刀削面，因为面馆的主食是刀削面，里面也有各种炒菜，炖菜。

有人说开饭店越来越难做。助理每天都听到餐饮老板说这样的话，在我看来，这里面至少体现为三个意思。第一个 获取顾客的成本越来越高第二个 粗放式的经营已经越来越行不通了，第三个 精细化精准营销成为行业的趋势。也就是说，我们必须要采取不同的策略去营销，有针对性的。这里面有两个思考方向，第一是我们不断的去输出价值，吸引用户，第二个要对现有的用户进行深耕。强者翻牌，弱者消失，天道轮回，物竞天择。在人的一生当中，赚钱我认为可以分三个阶段。第一个：就是体力赚钱，我们在这个世界上，首先是父母把你养大，然后呢，读书

一；搞笑餐馆别开天地成都有一家小餐馆，很多人都叫它“搞笑餐馆”，因为它的每道菜都有一个很另类的外号：猪拱嘴——“相亲相爱”、豆腐干——“黄龙缠腰”、鸡鸭鹅翅膀——“展翅高飞”、脚掌——“走遍天涯”、卤兔脑壳——“帅哥”、卤舌头——“甜言蜜语”、炒莴笋丢—“星星点灯”、炖乳鸽——“向往神鹰”、泡菜——“迟来的爱”……当有顾客进门时，例如4个人，招呼客人的小工就会扯起嗓子大吼：“英雄4位，雅座伺候！”　　该“搞笑餐馆”的老板有时也会为顾客说笑话、讲评书，客人吃饭、喝酒都是在笑声中进行，因此这家搞笑餐

农村人常说，在乡下做生意，只需要在衣食住行上做文章就行了，而这其中又数吃喝消费最为庞大。村里的大梁就是看中了其中的商机，在集市上开了一家饭店。和别人开饭店卖特色小吃不同，他既不卖羊肉板面，也不卖羊肉烩面，更不买早点和晚餐，他只盯住一块市场，那就是农村的宴席。按他的说法就是，做生意赚钱就赚大钱，虽然做起来很难，可一旦深入进去，也就容易多了，比如做的整桌席，按600元一桌的标准算，去掉成本和其它费用，每桌赚一百多块钱没问题吧，我这平均一天能卖十桌，就有一千多块钱进账了。如果卖小吃的话，每天累死累活的